烈士洵名（春日）

◆ 白味噌麺（太麺）＋味玉

近隣の文京区役所（シビックセンター）裏手の人気店「魚雷」と同じく、長野をホームとする運営会社「ボンドオブハーツ」が手掛ける本格信州ラーメン「烈士洵名（れっしじゅんめい）」へ。古民家風の渋い外観、そこで提供されるのは信州素材で作られたこだわりラーメン。白味噌ラーメンを注文したけど、とにかく優しい味。麺は今風のバリ固麺とは異なりやや柔らかめで歯応えも喉越しも軽く、スープも尖った刺激はなく白味噌の淡白で自然な旨味と甘味がじんわり染みる…。熱々のスープで身体も心から温まり、満足感で一杯です。ご馳走様でした！
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店舗HP：
(有)ボンドオブハーツ（烈士洵名）
食べログ：
信濃神麺 烈士洵名
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東京都文京区西片1-15-6
【最寄駅】春日