煮干丸 (大宮)

◆ 煮干そば+玉ねぎ

看板は目立つのに、店は雑居ビルの細い階段を上がった2階で穴場的な雰囲気。煮干そば専門店の限られた選択肢の中、「濃厚」と迷った結果「ノーマル」を注文。ノーマルでも煮干の風味がガッツリ効いて美味い!麺は固めの中細ストレートで、個性強い煮干スープを絡め過ぎず、麺の味もしっかり味わえる絶妙なバランス。箸で簡単にほぐれるチャーシューは口に入れた瞬間とろける柔らかさで、これがまたスープに合う。更に追加でトッピングした玉ねぎが大当たり!さっぱり感とサクサク食感がいい感じでプラス。とどめは、卓上にあるドクロ印の怪し気な調味料。煮干の内臓とにんにくを煮込んだオイルらしく後半戦に少々お試し。旨味の詰まった強烈な塩気が、煮干スープを更にインパクト強くして病みつきになりそう…。ご馳走様でした!

食べログ:
煮干中華そば専門 煮干丸

埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-1-5
山中ビル2F
【最寄駅】大宮