有彩(西川口)

◆ 塩らぁめん+味玉

TRY受賞実績のある人気店「有彩」、東十条の名店「ほん田」で修業した店主のお店だそうです。上品・上質、品の良いバランスの取れたラーメン。目に留まったのは卓上にある酢。テーブルによって全て種類が異なり、さば酢・いりこ酢・こんぶ酢等々どれも気になる…。いりこ酢を試してみたところ、酢の酸味が前面に出過ぎず、上品なスープに自然に馴染む不思議な感じ。麺はやや柔らかめの気がしたけど、このスープにはぴったり。逆にチャーシューは歯応えがあり、噛めば噛むほど肉の旨味が出そうな硬派な感じでいいアクセントかも。とろろ昆布も柔らかな酸味で美味。すぐにスープに溶け出さないよう海苔に乗せてある心遣いが嬉しい。ご馳走様でした!

店舗HP:
https://twitter.com/iwgp_yu
食べログ:
麺処 有彩

埼玉県川口市西川口1-8-5
【最寄駅】西川口