伝蔵（三田）

◆ 辛味噌＋味付玉子

とにかく味噌への拘りが強く、赤味噌・白味噌等々…バリエーション豊富な、お気に入りの味噌ラーメン店「伝蔵」。今回は初めて辛味噌を注文。最初の一口目はピリ辛感が強く感じたけど、甘味＆旨味が同居したハマるスープに、たっぷりモヤシ＋歯応えメンマ、僅かに縮れた中太麺の組合せがたまらなく、汗をかきながら一気喰い。丁寧に薄くスライスされた唐辛子が大量に入っていて口に運ぶのを躊躇ったけど、見た目ほど辛くなく、風味＆食感の絶妙なアクセント。最後は、卓上の花山椒・酢で味変しながらシメ。ご馳走様でした！
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食べログ：
伝蔵 三田店
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東京都港区芝5-26-10
【最寄駅】三田／田町