ちえちゃんラーメン(神田)

◆ 中華そば+茹で卵

神田駅前、高架下のこじんまりした店。メニューは、中華そば・もり中華そばのみというこだわり感に食指を動かされて通りすがりの飛込み。初見なので、基本メニューの「中華そば並」を注文。ぱっと見、濁り気のないシンプルなスープだけど、脂が厚く乗っていて熱々&ダシが想像以上に効いていて美味い。太さが不揃いな手打ち麺との相性も抜群。そして印象的なのはチャーシュー。脂の乗った柔らかい物・脂身少なくスモーキーな物…、切りたての激うまチャーシューがスープを覆う脂の下に大量に入っていて、シンプルなラーメンが一気にご馳走感UP!細く丁寧に切られたメンマも麺にいい感じで馴染んでくれる。刻みネギが沢山入っているので、最後に余ったスープをネギを掬いながら堪能するのがまた至福。ご馳走様でした!

食べログ:
ちえちゃんラーメン

東京都千代田区鍛冶町2-13-7
【最寄駅】神田