ほりうち(新橋)

◆ らぁめん

サラリーマンの聖地・新橋駅前で、深夜3時まで営業している「ほりうち」へ。今回はノーマルの「らぁめん」を注文。大盛りも同料金なのでつい欲張ってしまいそうになるけど、今回はデフォルトで…。スープはシンプルな醤油ベース。意外なのは、コッテリ家系によくある低加水の、プツンと歯応えが気持ちいい中太ストレート麺。ほうれん草・メンマ・刻みネギと、具もオーソドックスな中、異彩を放っているのが1センチ近い肉厚のチャーシュー!一つ一つは予想を裏切る意外性、だけど全体で見るといいバランスで一杯の丼に集約・完成されている、という感じかな。ハマりそうな新潮流の醤油ラーメン。ご馳走様でした!

食べログ:
らぁめん ほりうち 新橋店

東京都港区新橋3-19-4
桜井ビル1F
【最寄駅】新橋