ちよがみ(八重洲)

◆ 濃厚中華そば+煮玉子

魚介豚骨系の名店「斑鳩」が手掛ける、東京醤油系を前面に打ち出したセカンドンブランド「ちよがみ」。東京ラーメンストリートの中では比較的空いていたけれど、結果大当たり!醤油系と言っても、淡麗・濃厚・背脂系とバリエーションがあり、今回は濃厚を注文。コク旨でまろやかな醤油スープを、平たい手打風の乱切り麺がしっかり拾ってくれて美味い。脂身少な目でぶ厚いチャーシューは見た目以上に柔らかく、口に含むとスモーキーな風味がまたスープによく合う。歯応え抜群のメンマも醤油系には欠かせない最高の脇役で、水菜もちょっといい感じのアクセント。そしてとどめは卓上の利尻昆布酢でさっぱり味変しながら、スープ最後の一滴まで完飲・完食。ご馳走様でした!

店舗HP:
https://www.ikaruga.tokyo/
東京ラーメンストリート
食べログ:
東京の中華そば ちよがみ

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東京駅一番街 B1F
【最寄駅】東京