周郷(新橋)
◆ 特製つけ麺(中)







いま新橋で話題のつけ麺専門店「周郷(すごう)」へ、念願の初訪店。定員5名、メニューはつけ麺のみ、ストイックなまでに「一杯」に拘る店なので長時間待ちは必須だけど、待ちに待った一杯のためなら苦じゃない。せっかくなので注文は全部乗せの「特製つけ麺」で。菅野製麺所と共同開発した小麦香る極太麺+鶏・豚・魚介の旨味が凝縮された超濃厚スープ…これだけでもう十分な御馳走だけど、別皿に盛られた三種のチャーシュー(鶏・豚)がまた絶品!更に、店内で仕込んだメンマ、食感が心地よい筍ゆば、房総産の焼海苔、青森産の真っ赤卵を使用したとろける味玉、極上の懐石料理のような一品一品が一つの丼で完結するラーメンの魅力を改めて実感。最後の締めは「スープ割」。スープで割ってくれるだけでなく、薬味+ゆかり一口飯の小皿もついてきて、エンディングまで感動の麺体験。今や日本が誇る国民食ともいえるラーメン。その中で「つけ麺」という単一メニューに拘り抜いた、ラーメン屋というより極上の「和食」に近い話題の店で、至上&至福のつけ麺を堪能させて頂きました。ご馳走様でした!
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店舗HP:
麺屋 周郷 -sugo-
食べログ:
麺屋 周郷
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東京都港区新橋4-19-1
【最寄駅】新橋