徳記（石川町）

◆ 徳記豚足そば

きらびやかな中華街の中でも一際目立つ寺院「横浜関帝廟」から、通りを挟んだ向かいの路地裏にある「徳記」へ。1945年に製麺卸として創業以来80年の歴史を持つ老舗の広東料理店で、創業当時の味を受継いでいると言われる看板料理の「豚脚麺（豚足そば）」を求めて久々の訪店。もっちりした平打ち麺は喉ごし良く、シンプルなスープと相まってこのままでも十分美味い。メインの豚足はあり得ない程に柔らかくプルプルな食感。王道の食べ方は、この豚足が煮込まれた甘くとろみのあるタレに麺をダイブさせ、箸でほぐした豚足と一緒にすする…濃厚で美味い！あっさり＋こってりを一杯で両方味わえる「THE広東風つけ麺」、美味しく＆楽しく堪能させて頂きました。ご馳走様でした！
--
食べログ：
徳記
--
神奈川県横浜市中区山下町166
【最寄駅】元町中華街／石川町／関内