たかはし（御徒町）

◆ 焼きあご塩らー麺

久々の麺活は、アメ横の路地裏・御徒町から徒歩3分の「たかはし」へ。注文は、店名にも冠されている看板メニューの「焼きあご塩らー麺」で。食券を渡すと、まずお猪口で「焼きあごだし」が出されるので、しみじみ旨味を味わいながら…脳内は焼きあごモードに突入。待望の着丼後…まずはスープを一口、初っ端からガツンと感じるアゴだしのインパクトが凄い！それを余すところなく絡めとってくれるモッチリした多加水の縮れ麺、引き立て役の超絶柔らかなチャーシューも最高。とにかくスープをしっかり味わいたくなる、アゴだしへの拘りの粋が詰まった…アゴだし極みの一杯！このダシを最後までしっかり味わうため、最後は茶漬けでシメるのがお薦めらしい。見れば卓上には茶漬け用のアラレ＆ワサビが…完璧です！今回はスープが美味くて一気に飲み干してしまったけど…次回は是非茶漬けで。ご馳走様でした！
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店舗HP：
焼きあご塩らー麺 たかはし
食べログ：
焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店
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東京都台東区上野4-1-5
【最寄駅】御徒町／上野広小路