喜富（大塚）

◆ 味玉地鶏醤油そば

大塚駅北口から徒歩1分、都電荒川線の目と鼻の先に店を構える「喜富（きふ）」へ初訪店。神田の家系名店「わいず」の系列なので、シンプルな醤油＆塩ラーメン店だけどパンチが効いた一杯を期待して、一番人気の「つけ麺」ではなく「醤油＋味玉」を注文。ダシは…丸鶏・豚ガラ・ゲンコツ・昆布・野菜を長時間炊き込み、カエシは…厳選した5種類の醤油をブレンドして昆布出汁をプラス、拘りの詰まったスープは醤油の香り＆芳醇な旨味が半端なく…凄まじく美味い！麺は注文時に太麺or細麺を選択できるので太麺にしたけど、適度な縮れが絶品スープをしっかり絡めてくれて相性抜群、岩中豚の柔らかなチャーシューも肉感＆旨味が最高、見た目以上に奥深い…絶品ご馳走醤油ラーメン！後で知ったけど、当店は「つけ麺の祖」として知られる老舗「丸長」が2023年に閉店後、その味を継承＆再現したとのこと。「つけ麺」が一番人気の理由に納得です。次回は「つけ麺」目当てで再訪確定かな。ご馳走様でした！
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店舗HP：
中華そば 喜富
中華そば 喜富（X）
中華そば 喜富（Instagram）
食べログ：
中華そば 喜富
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東京都豊島区北大塚2-14-8
【最寄駅】大塚