麺魚（新橋）

◆ 濃厚真鯛らーめん

錦糸町の人気店が新橋駅前に出店したという情報を聞き、真鯛らーめんを提供する「麺魚」へ初訪店。鯛系らーめんというと、鯛の旨味を消さないよう割と淡麗なものが多い中、ノーマル・濃厚と選べるメニュー構成なので、今回は興味本位で濃厚を注文。見た目から濃厚感が半端なく、一口すすっただけで「鯛だ！」と叫びたくなるほど鯛の旨味が凝縮され、ほぐし身もたっぷり入ったスープ。濃厚な鯛のあら汁を飲んだ時の「これがラーメンのスープだったら美味いだろうな・・」という妄想を実現してくれた感じ。麺は、濃厚な鯛スープに負けない中太麺で、スープが丁度いい塩梅で絡んでくる。さらに、スープに負けない極上ローストポークのチャーシューが満足感を、たっぷり入った玉葱みじん切りがサッパリした食感を、ひとつまみの柚子おろしが爽やかさをプラスしてくれる。仕上げは卓上薬味。柚子胡椒・生姜・ワサビがあり、ワサビは最初？と思ったけどベースが魚介なので合わない訳がない。濃厚なのにまったく飽きることなく最後の一口まで完食＆完飲！食後にWEBで見たら、本店の錦糸町は「食べログ100名店」で、TRY新人対象の受賞歴もある名店とのこと。ご馳走様でした！
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店舗HP：
真鯛らーめん 麺魚
食べログ：
真鯛らーめん 麺魚 新橋店
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東京都港区新橋1-13-5 水谷ビル 1F
【最寄駅】新橋