ばつぐん（西日暮里）

◆ 深だし煮干中華そば

JR西日暮里駅の2番出口すぐ脇にある、話題の煮干ラーメン「ばつぐん」へ初訪店。つけめんTETSU・きみはん等名店の創業者・小宮氏が手掛ける店とのことで期待値爆上がり。注文は行く前から決めていた「深だし煮干中華そば」で。煮干・鰹＆鯖節・貝・昆布等でダシをとった拘りの魚介系スープは、動物系ダシに頼ることなく旨味十分で濃厚、歯応えのあるストレート中太麺との相性も最高で…とにかく美味い！チャーシューは、薄切ロース＋プルドポークの二種類で、まったく違う風味＆食感を比較できて楽しい。濃厚スープの合間には、卓上のキャベツ漬物で口をサッパリ。ラーメン用でなく、口直し用の薬味を置いている店は珍しいかも。更に…冷水グラスが銅製なのも感動。お洒落なだけでなく、キンキンに冷えた水が濃厚な煮干ラーメンを食べた口をサッパリさせてくれて、ラーメンもより美味しく感じられる好循環。味もコスパも「ばつぐん」な一杯、勿論あっという間に完食＆完飲です！ご馳走様でした！
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店舗HP：
小宮一哲 氏（X）
食べログ：
ばつぐん
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東京都荒川区西日暮里5-21-2
【最寄駅】西日暮里