一双 博多駅東本店(博多)

◆ 味玉ラーメン

久々に博多入りして最初の一杯は、有名店の「一双」へ。半端な時間だったのに既に行列ができているとは…さすが人気店。先に食券を購入してから待ち列へ、今回は味玉ラーメンを注文。豚骨カプチーノと称される泡系こってりスープがクセになりそう!厳選された部位を、骨がボロボロになるまで長時間炊きあげたスープは旨みMAXで、スープを飲み干した後に丼の底に溜まった粉末で濃厚度合を実感。極上のスープとともに、歯切れのいい食感の平打ち細麺、主張し過ぎないチャーシュー、コリコリ食感のキクラゲ等々…すべてが丼の中にバランス良く集結した至高の一杯。福岡産の素材に拘っているのも素晴らしい。卓上の白生姜&辛子高菜も最高の名脇役で、後半戦からの味変も堪りません…。ご馳走様でした!

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博多一双(Twitter)
食べログ:百名店(WEST)
博多一双 博多駅東本店

福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
【最寄駅】博多