海神（新宿）

◆ あら炊き塩らぁめん＋味玉子

新宿駅東南口の目の前、飲食店が密集する新宿武蔵野通りの入口にあるビル2Fの「海神」へ。魚のあら炊きスープが評判の当店は、旬の素材に拘るため日替わりで炊き出す魚が異なり（壁に掲出）、本日は「真鯛・穴子・鮭・金目鯛」らしい。一般的な魚粉や煮干を活かしたスープとは根本的に異なり、澄んだ塩スープに魚の旨味が凝縮されながらもスッキリした味わいが斬新で、コシの強い細麺との組合せが堪らなく美味い！細切りのネギ・みょうが・生姜・糸唐辛子等の具材は、魚の旨味を際立たせてくれる計算し尽されたサッパリ系の名脇役という感じ。そして二種類入ったつみれは、鱈＆海老／鶏（軟骨入り）と全く異なる味わいでありながら、共にスープとの相性は最強＆最高！一気にスープ最後の一滴まで完食＆完飲です。「海」の素材に拘り抜いた「神」美味い一杯、しっかり堪能させて頂きました。ご馳走様でした！
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店舗HP：
麵屋海神
麵屋海神（Instagram）
食べログ：
麺屋海神 新宿店
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東京都新宿区新宿3-35-7
【最寄駅】新宿