革新家 TOKYO（八重洲）

◆ 革新家スペシャル

人気店の集まる東京駅八重洲口の東京ラーメンストリート。今日の目当ては、名店そらのいろが「家系ラーメンに革新を起こす！」をコンセプトに展開する「革新家（かくしんか）」。店名に「家」と付きながら「や」でなく「か」と読むのは拘りの証かな。注文は一番人気の「革新家スペシャル」で。豚骨（背ガラ・ゲンコツ等）＋旨味の強い地鶏「天草大王」のガラ等を長時間煮込んだスープに、ブレンド鶏油（親鶏＋若鶏）、蒲田の名店「飛粋」直伝のタレが重なり合った贅沢スープが絶品！更に…圧巻なのはチャーシューで、ロース（低温調理）＋モモ（吊し焼）＋バラ（煮豚）の三種を食べ比べできる超豪華版！後半戦の仕上げは、卓上のリンゴ酢「スティーブジョブ酢（Appleだから？）」で、旨味MAXの豪華な一杯をサッパリと締め。勿論スープまでしっかり完食＆完マクです。ご馳走様でした！
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店舗HP：
そらのいろ（公式）
そらのいろ（X）
食べログ：
革新家 TOKYO
参考URL：
東京ラーメンストリート（東京駅一番街）
東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー
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東京都千代田区丸の内1-9-1
東京駅一番街 B1F
【最寄駅】東京