麺巧 潮（小川町）

◆ 鶏白湯そば＋ポーチドエッグ

最近、鶏白湯で話題の「麺巧 潮」へ初訪店。著名人もかなり来店していて、かなり評価が高いようなので期待大。スープは鶏白湯というより、もはや濃厚な激旨ポタージュ。ラーメンというジャンルを超えた、洋風「ポタージュ麺」的な新たなカテゴリに触れて感動。具はブロッコリーにポーチドエッグ、スープに振ってあるのは海苔ではなくパセリ。色々な面で目新しく、店長の開拓精神に脱帽です。ラーメンという日本が誇る庶民派料理の持つ計り知れないポテンシャルを感じつつ・・、至福のニュー鶏白湯ラーメン堪能しました。ご馳走様でした！
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食べログ：
麺巧 潮
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東京都千代田区神田淡路町2-4-4
アール神田淡路町 B1F
【最寄駅】淡路町／小川町／新御茶ノ水